食管癌的预防一是尽量不要长期饮酒，如果有饮酒的习惯就一定要戒酒。二是尽量不要吃腌制的食品。三不要吃过烫的食品。四是戒烟，人在吸烟的时候，尼古丁等化学物质不光会进到肺里，还会通过食管进入病人的食管和胃腔，对食管粘膜细胞造成刺激，增加细胞恶变的机会。