慢性萎缩性胃炎是幽门螺旋杆菌感染，或进食辛辣刺激食物，长期酗酒、吸烟，口服激素类及非甾体类消炎药物等原因，导致胃黏膜上皮细胞、胃泌酸腺体减少，胃黏膜变薄。伴随胃黏膜上皮细胞肠化为小肠黏膜上皮细胞、大肠黏膜上皮细胞，及伴随轻、中、重度异型增生。