食管癌吃以下食物最好：1、果汁：含大量维生素C、泛酸等物质；2、膳食纤维类食物：如各种蔬菜、蔬菜汁、蔬菜泥，补充维生素和膳食纤维；3、中医中药：如山药、枸杞子、黄精、熟地等，炖汤熬汤均可。注意避免乱进食刺激性食物，如辛辣食物、生姜、辣椒、烟酒等。