骨折手术之后吃虾鱼之类的食物，一般不会造成伤口的发炎感染。一般老百姓口中的发物就是指的羊肉、鱼肉海鲜之类的食物，因为这一类的食物含有高蛋白，容易引起身体的过敏反应，如果是对这些食物过敏的人，不管是手术前还是手术后，都不能吃这些食物的，因为吃这些食物之后容易造成皮肤的过敏反应，影响伤口的愈合，但是一般不会造成感染发炎。发炎从医学的角度上来说，就是细菌感染造成的皮肤伤口感染，这种情况往往是由于伤口不清洁，有细菌污染，或者病人的身体免疫力比较差，创口周围皮肤血运条件差，抵抗能力低的情况下，容易造成局部的伤口感染发炎，所以骨折手术后的病人可以正常饮食，吃一些高蛋白的食物，只要对这一类的食物没有过敏反应，是可以促进伤口愈合的，是不会导致伤口发炎的。