生鸡蛋的功效和作用主要有美容养颜的功效。生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素，不仅会阻碍人体的吸收，还会引起生物素缺乏、皮肤和粘膜干燥、脱皮、食欲不振、全身无力和肌肉疼痛。生鸡蛋的腥味也会影响食欲、恶心、呕吐。生蛋壳上布满小孔，寄生虫卵、细菌、霉菌等病原体都易入侵。吃生鸡蛋可能会引起寄生虫病、肠道疾病或食物中毒。