胆结石的病因有: 1.胆固醇在胆汁中沉积，经过长时间的积累，较易发生胆囊结石，多由胆汁析出、沉积所致； 2.胆道解剖结构变异，导致胆汁排泄不畅，长此以往，引发胆囊结石甚至胆总管结石； 3.饮食习惯不良，如不吃早餐、常吃垃圾食品等等； 4.长期高蛋白饮食、高胆固醇饮食。