喝酒胃出血的处理方法包括禁食、补液以及抑制胃酸。一旦出现胃出血，首先患者应当禁食，因为要保证呼吸道的清洁。还需要对患者进行补液，因为胃出血的量较大或者频繁呕吐很容易导致水电解质紊乱。在进行了急诊胃镜明确了出血部位及程度后，可以使用抑酸剂来启动外源凝血功能。