陈醋主要有有促消化的功效，由于陈醋中含有挥发性物质以及氨基酸等营养成分，该成分有利于促进消化液的排泄，从而促进机体的消化功用，可以用于医治消化不良等；也有灭菌消炎的功效，因为陈醋中含有醋酸，醋酸是具有很好的按捺甲型链球菌、流感病毒等病原微生物的作用的，在临床上可用于防治呼吸道疾病、肠道疾病等疾病。