吃西瓜、梨等水果降胃火最快。症状有胃脘热盛、饥饿感，同时伴有口苦口臭、大便秘结、舌苔厚腻、口渴等。另外还会有牙龈出血、肿痛、反酸、烧心、吐酸水等表现。胃火旺下也会出现大便臭秽、肛门灼热、小便黄。比较常见的降胃火水果有橘子、西瓜、水蜜桃、枇杷、梨、荸荠、柿子、甘蔗、李子等，蔬菜有胡萝卜等各种绿色青菜。