引起胰腺炎的原因有:1.胆道疾病，比如胆囊结石，在进食油腻的食物或者饮酒后胆囊结石会及时排出到胆管，出现胆总管结石，胆总管结石非常容易引起急性胰腺炎。2.急性胰腺炎比较常见的是饮酒、酗酒，进食油腻食物也容易出现胰腺炎。3.高脂血症，尤其是高甘油三酯血症，如果血脂浓度＞11.3mmol/L就容易自发的引起胰腺炎。4.其他少见原因，比如药物、自身免疫等都可以引起胰腺炎。