急性胰腺炎的症状包括： 1.腹痛：左上腹或剑突下突然起病，持续且剧烈，症状与体征不符，随病情可向全腹、右下腹、腰背部转移或放射； 2.腹胀：早期疼痛反射性引起肠麻痹，后期感染，刺激神经根引起肠麻痹； 3.恶心、呕吐：呈反射性，且吐完后腹胀和疼痛未得到缓解； 4.腹膜炎的体征：腹痛炎症引起全腹压痛和反跳痛，且加重腹胀的症状和体征； 5.发热：感染后出现，严重可出现休克症状； 6.肾衰，甚至出现胰腺脑病； 7.呼吸困难，如急性呼吸窘迫综合征等。