喝酒会对肝脏造成损伤，时间久者会发展成脂肪性肝炎，肝实质细胞广泛破坏、变性、坏死或再生，纤维组织增生，以致正常肝结构紊乱，发展为酒精性肝硬化，使肝功发生不可逆性损伤。饮酒后交感神经兴奋，导致情绪激动，判断力误差。大量喝酒还会抑制延髓的呼吸中枢，造成呼吸停止。