黑豆含有丰富的大豆蛋白，具有降低血液胆固醇的作用。作为优质蛋白质的来源，黑豆相比于其它动物性蛋白，来源比较广泛、胆固醇含量较低，同时还含有大量的大豆异黄酮、植物固醇等植物化学物。对于女性，适当摄入黑豆类的豆制品具有一定的健康效应。同时黑豆作为良好的植物蛋白来源，是素食者保持膳食中蛋白质摄入的优质选择。其大豆制品中蛋白质比例较高，多吃就会产气多，容易导致腹胀，所以手术以后的病人或者容易腹胀的病人建议少吃。