当归可以煲汤，以辅料形式添加到粥、汤之中，搭配其它药一起煮汤，煮好的汤水又营养又美味。可以泡茶，当归泡茶，非常好的补气、补血药茶，可以和黄芪、党参、枸杞、菊花、红枣片搭配，气血双补、养肝明目。还可以做菜，主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。还可以入药，很多药方都会用当归，当归具有健脾养心、益气养血、气血双补、固肾调精的作用。