甲状腺癌手术后的饮食注意事项包括：1 .营养全面、高蛋白、高维生素、低脂肪、低盐的原则，应以定期定量和合理营养为原则；2.多吃鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。3.可以吃能增强免疫力的食物，比如蘑菇和乌龟；4.少吃或不吃辛辣食物，如烟草和酒精；5.建议多吃具有消积消肿功能的食物，包括荸荠、芋头、油菜、芥菜、猕猴桃等。