慢性胆囊炎应首先避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽和高胆固醇食物；第二，避免吃高脂肪的食物，尤其是动物脂肪，以及油性较大的蛋糕；第三，禁止暴饮暴食，因为暴饮暴食会促进胆汁分泌，甚至导致胆汁反流。在这种情况下，很容易引起胆源性胰腺炎；第四，避免吃辛辣或太冷和过热的刺激性食物。这种食物还会引起胆道严重收缩，甚至胆汁反流，从而可能导致胆囊炎和胰腺炎；此外，不要吸烟，尽量少喝酒，因为这些会导致胃酸分泌增加，刺激胆囊收缩，使胆汁排出困难，并导致胆绞痛。