蚕豆病的发病症状是出现高热、寒战、全身皮肤及虹膜出现黄染、恶心呕吐、腹痛呕吐、小便呈浓茶样或酱油色。严重情况下出现昏迷、休克、窒息、急性肾衰竭等症状，如果没有及时抢救会导致死亡。蚕豆病是一种进食蚕豆或蚕豆制品而诱发溶血性贫血的疾病。通常婴幼儿发病比较多。