莼菜，又称马蹄菜和湖菜，是一种水生植物。它的营养价值和功效如下：1 .它含有更多的糖、蛋白质、酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维和微量元素；2.由于莼菜中的维生素含量极高，它能起到药食同源和保健的作用；3.它具有清热解毒、利湿消肿的功效，对肾病或内热过多的人非常有益。